Le Dr Stéphane Temam est oto-rhino-laryngologiste, chirurgien cervico-facial et chef du service de Cancérologie Cervico-Faciale. 

Son domaine d’expertise est la prise en charge globale pluridisciplinaire du diagnostic au traitement notamment chirurgical des patients adultes et enfants avec une tumeur bénigne ou maligne ORL de la tête et cou (carcinome ou sarcome), en particulier de la cavité buccale (langue, mandibule...), de l'oropharynx (amygdale, base de langue...), du larynx (corde vocale...), de l'hypopharynx (sinus piriforme, œsophage...), du massif facial (nez, fosse nasale, sinus ethmoïde, maxillaire et sphénoïde, base du crâne, orbite, fosse ptérygo-maxillaire et infratemporale), du nasopharynx (cavum), des glandes salivaires (parotide, glande sous-mandibulaire...) en situation initiale ou de récidive. Il est expert reconnu au niveau national et international dans le domaine des cancers de la tête et du cou

Ses travaux de recherche se sont concentrés sur la cancérologie cervico-faciale, avec une activité couvrant la chirurgie oncologique, la recherche translationnelle, l'épidémiologie des cancers liés au HPV, les biomarqueurs prédictifs, l'imagerie avancée et le développement de nouvelles stratégies thérapeutiques. Plus récemment, son implication dans les essais cliniques multicentriques internationaux a porté sur l'immunothérapie périopératoire et les traitements innovants des carcinomes épidermoïdes de la tête et du cou, contribuant à l'émergence de nouveaux standards thérapeutiques. Parallèlement, ses travaux ont participé à l'amélioration des techniques chirurgicales de résection et de reconstruction ainsi qu'à une meilleure compréhension des facteurs pronostiques et prédictifs dans les cancers ORL.

En complément de son diplôme de docteur en médecine spécialisé en ORL, il est aussi docteur en sciences (PhD) de l'Université Paris-Saclay et titulaire de diplômes universitaires (DU) de carcinologie cervico-faciale, DU européen de recherche clinique en cancérologie (DUERCC) et DU de Carcinologie Clinique.

Le Dr Temam est coordinateur de plusieurs études de recherche clinique en cancérologie cervico-faciale du comité ORL de Gustave Roussy et est auteur de plus de 200 publications scientifiques et coordonne plusieurs formations et enseignements. Il a présidé le Groupe français d’étude des tumeurs de la tête et du cou (GETTEC), et membre du Groupe d'oncologie radiothérapie tête et cou (GORTEC), de la Société française de carcinologie cervico-faciale (SFCCF) et de la Société Française d'ORL et de chirurgie de la tête et du cou (SFORL).

Il est auteur de nombreuses publications scientifiques.